煮込み料理について

query_builder 2021/12/25
コラム
15

お酒のつまみに煮込み料理を食べたいと感じている方も多いのではないでしょうか。
今回は、煮込み料理を作る際のコツについて解説するので、気になる方は一度参考にしてください。

▼煮込み料理を作るコツ
煮込み料理を美味しく作るためには、いくつかのコツを押さえておく必要がありますね。
調理の仕方ひとつでまずくなってしまうかもしれません。
早速ですが、煮込み料理を作るコツをいくつか紹介します。

■水加減が美味しさに関わる
水加減により、煮込み料理の出来栄えに関わってきますね。
おでんのような煮込み料理を作る場合、水をたくさん入れる必要があります。

■煮込み時間も大事
皆様は、煮込み料理を作る際、どのくらい煮込んでいるでしょうか。
もしかしたら、煮込み時間が短いもしくは長い可能性もゼロではありません。
食材を柔らかくするためには、煮込み時間が重要です。
すじ肉を柔らかくさせる場合、最低でも2時間煮込みましょう。

■アクや余計な脂を取るのも美味しさの秘訣
美味しい煮込み料理を作るためには、アクや余計な脂を取る必要があります。
アクが残っていると、渋みを感じてしまいますね。
煮込み料理を口にした際、渋みを感じてまずいと感じた方もいるのではないでしょうか。

■香味野菜を入れると風味が良くなる
風味を良くするためには、香味野菜を入れることをおすすめします。
玉ねぎやにんにく、セロリなどが挙げられますね。
料理に合わせ、香味野菜を入れて風味を良くしましょう。

▼まとめ
煮込み料理は、多岐に渡ります。
煮込み時間はもちろん、アクや余計な脂を取っているかどうかで味が変わってくるので、注意しましょう。
「煮込み屋 ミヤコ」では、こだわりの煮込み料理を提供しています。
仕事帰りなどに一度立ち寄ってください。

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